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上海市消保委:黄果树蜂园、轩之蜜语、璞玉等蜂蜜不符合天然蜂蜜特性

发布日期:2019-03-27  来源:中国消费网   浏览次数:160

上海食品网讯

  蜂蜜是营养丰富的日常滋补品,深受消费者喜爱。近日,上海市消保委公布对市场上的蜂蜜比较试验结果。52件样品中,有3件样品不符合天然蜂蜜特性,各类蜂蜜品质差异明显。

  本次比较试验通过超市、电商平台等渠道购买了44个标称品牌的52款蜂蜜,包括洋槐、椴树、紫云英、枸杞、枣花、枇杷、麦卢卡、百花等多个品种。其中,购自线下实体店的样品12款,线上电商平台样品40款,价格从9.9元至558元不等。

  比较试验围绕消费者较为关注的安全、天然蜂蜜特性和品质等方面,除了检测性激素(孕酮、睾酮)、重金属元素(铅、镉、汞、砷和铬)、碳-4植物糖外,还分别对蜂蜜中的营养成分(果糖、葡萄糖、脯氨酸),以及蜂蜜新鲜度(淀粉酶值、羟甲基糠醛) 、加工发酵程度(甘油)等进行了测试和评价。

  全部样品符合国家标准

  蜂蜜有美容养颜的美誉,但也有人认为其中含有性激素而不敢食用。为此,本次比较试验对样品中的性激素(孕酮、睾酮)进行了检测。结果显示, 全部样品均未检出孕酮、睾酮。

  此外, 本次比较试验还对铅、镉、汞、砷和铬等重金属元素进行了检测。结果显示, 全部样品均未检出铅、镉、汞、铬,仅有5件样品检出微量砷,在0.0205-0.0608 mg/kg之间。

  3件样品碳-4植物糖含量较高

  碳-4植物糖是目前判断蜂蜜是否天然的主要依据。根据GH/T18796-2012《蜂蜜》的要求, 碳-4植物糖含量不能超过7%。检测结果显示,标称“黄果树蜂园”“轩之蜜语”“璞玉”等3件样品的碳-4植物糖含量超过7%, 不符合天然蜂蜜特性。

  标称商品名称标称商标标称规格型号标称生产日期价格(元)碳-4植物糖含量(%)

  黄果树蜂园紫云英蜂蜜黄果树蜂园416g/瓶2018/5/235010.8

  轩之蜜语百花蜜轩之蜜语500g/瓶2018/10/829.920.3

  璞玉巢块蜂蜜璞玉420g/瓶2017/4/114911.7

  品质差异明显

  本次比较试验参照GH/T18796-2012《蜂蜜》以及欧盟等对我国蜂蜜的品质验收要求,分别对营养成分(果糖、葡萄糖、脯氨酸等) 、新鲜度(淀粉酶值、羟甲基糠醛等) 、加工发酵程度等进行了检测及评价(除去3件不符合天然蜂蜜特性的样品)。

  一般而言,蜂蜜中葡萄糖、果糖、氨基酸等营养成分的含量越高,蜂蜜的品质越好。检测结果显示,49件样品的葡萄糖和果糖的含量在66.4-83.8g/100g之间;49件样品中脯氨酸的含量最高可达572.57mg/kg,最低为未检出,其中12件样品脯氨酸含量在300mg/kg以上,10件样品在200-300mg/kg之间,20件样品在100-200mg/kg之间,5件样品的脯氨酸含量低于100mg/kg,2件未检出。

  淀粉酶值和羟甲基糠醛是评价蜂蜜新鲜度的重要指标。淀粉酶值越高, 羟甲基糠醛含量越低,蜂蜜新鲜度较好。检测结果显示, 49件样品的淀粉酶值的含量最高达到51.3mL/(g*h),最低的未检出,其中5件样品在20mL/(g*h)以上,25件样品在8.3-20mL/(g*h)之间,12件样品在2-8.3mL/(g*h)之间,7件样品低于2 mL/(g*h);49件样品中羟甲基糠醛的含量最低仅为0.8 mg/kg,最高为100.2 mg/kg,其中40件样品低于40mg/kg,较为新鲜;7件样品在40-70mg/kg之间;2件样品超过了90mg/kg。

  此外,本次比较试验还对蜂蜜加工发酵程度进行了评价。蜂蜜中甘油的含量与蜂蜜生产、加工过程中是否发酵有一定的关系,甘油含量越低,蜂蜜品质越好。检测结果显示, 24件样品甘油含量在300mg/kg以下,7件样品在300-500mg/kg之间,10件样品在500-1000mg/kg之间,8件样品在1000mg/kg以上。

  消费提示

  未满1岁的婴儿不宜食用蜂蜜

  天然蜂蜜是由蜜蜂采自植物花朵的花蜜制作而成的甜味物质,其成分除了葡萄糖、果糖等丰富的糖分外,还含有多种氨基酸、酶等营养成分。蜂蜜宜在在阴凉通风避光处储藏,取用时应用干净的勺子,以免渗入水或杂物,可用温水或凉水冲泡蜂蜜。

  未满1岁的婴儿、糖尿病患者和果糖不耐受者,不宜食用蜂蜜。此外,人们对蜂蜜中含有性激素存在认识误区,纯正的蜂蜜中是没有性激素的,蜂王浆中也几乎不含性激素。

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