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食育进家庭,家长要先行

发布日期:2020-01-06  浏览次数:218

上海食品网讯

为了更好得推进家庭食育文化建设,帮助家长树立科学的膳食营养观念,全面提高对膳食营养的意识。2019年12月,上海宋庆龄基金会好侍食品(中国)专项基金(以下简称好侍食品专项基金)携手中国食育倡导者行动-食话,特邀医学博士、儿童心理健康专家、青少年教育专家王燕老师,先后走进了杭州华媒维翰幼儿园和杭州上海世界外国语小学,面向200余名学生家长开展了两场生动有趣的食育专家课堂。

王燕老师围绕《妈妈的小餐桌:食育是父母给孩子一生的礼物》这一主题,从学龄及学龄前儿童三餐所需营养素指南,儿童食物过敏及对应方法及如何从日常生活中正确教导孩子学习文明的餐桌礼仪,食器的搭配美感与培养孩子的共食力等五个方面进行了详细的介绍。

饮食文化需从幼儿期开始培养和形成

在日本食育教育是从幼儿期就开始培养的,小孩子在学校爱唱歌,孩子们会唱很多关于四季饮食的歌曲;樱花盛开的时节,妈妈和孩子一起做便当,同时,会寻找各种跟樱花有关的元素(如樱花餐具,制作樱花饭团等)一起来庆祝这一时节。通过这样潜移默化的影响,让孩子自发形成良好的与“食”有关的生活习惯。王燕老师用实例来说明食育的教育过程中,“五感”的学习让孩子全面发展。如训练孩子品尝不同品牌巧克力,吃的时候讲究程序,用水漱口清洁口腔,品尝巧克力,再循环,让孩子体会不同的巧克力在口中的感觉的不同;用门齿像小松鼠一样品尝,用口腔温度让食物融化再吞咽,去发现哪一个更好吃。孩子们通过不断品尝,提出自己的不同观点,从此培养孩子对生活小细节的观察和感受的能力。

同时王燕老师强调 “食”这个字的意思,就是在同一个屋檐下,让共同生活的人变得越来越好。而食育就是通过食物、饮食相关过程进行的德、智、体、美、劳等多方面教育,从而培养健全的人格和丰富的人性。

食育认知培养健全人格

4~17岁是一个人味觉形成的重要年龄段。这个时间段,希望妈妈们能够足够重视,定期为孩子烹饪美食,让孩子学会和妈妈一起做饭,工作再忙也要空下来与孩子一起享受欢乐的用餐时光,让孩子记住饱含爱的妈妈的味道。

养成良好的餐桌文明礼仪,减少食物浪费

王燕老师认为,现在中国独生子女的情况十分普遍,孩子们往往在爷爷奶奶的宠爱之下会比较得自私。妈妈在日常对孩子的教育中需要培养孩子对各种食物、烹饪食物的人的感谢,培养孩子对他人的感恩之心。同时,为了对食物及他人的尊重,要根据不同场合穿配服饰,比如吃西餐的时候要有正装,户外野餐的时候穿休闲装,对品尝食物的过程需要有仪式感。第二步,要树立正确的节约粮食的观念。这一点需要家长以身作则。吃多少拿多少,我们要培养孩子对于食物的敬畏感,这对于孩子的成长来说是至关重要的。每一种食物都要认真品尝它的味道,弄清楚再吃不然就是吞咽。良好家庭饮食文明氛围的形成,让孩子快乐成长。

本次食育专家讲座属于“好食之旅”系列活动之一,旨在以丰富、多元、趣味、专业的食育内容来影响和帮助更多亲子家庭关注食育,助力和推动中国食育的发展。

中国食育倡导者行动发起者、食话创始人吴敏女士也向在场的家长及老师们简单介绍了食育在当前社会的重要价值,并呼吁更多人关注食育、践行食育。她强调:“食育不仅是舌尖上的饮食教育,更是以食物为载体,以文化为核心的通识教育。”

上海宋庆龄基金会好侍食品(中国)专项基金的胡谷贵志先生也在发言表示:“为了家庭,为了孩子,我们必须关心饮食健康,学习食育相关的知识。”并希望在场的家长和老师们,可以把本次讲座中学习到的知识,灵活应用到实际生活中。

作为本次活动特邀嘉宾的食话食育感官课程首席顾问、国际食品科学技术联盟前任主席饶平凡教授也在发言中强调:“食育不是一个人、一个家庭的事情,而是全社会的事情。”并呼吁学校、政府、企业等多方联手,共同推动中国食育发展。

这也是“中国食育倡导者行动”一直以来的共识:食育的“育”字并不唯一指向“课程”或“学校”,它其实是一个社会构造,需要社会各界的共同参与。

今后,上海宋庆龄基金会好侍食品(中国)专项基金也将继续努力动员社会力量,持续策划更丰富更有益于学生及其父母的食育活动,让健康饮食的理念走进更多中国家庭!

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