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抽检39件蛋糕有11批次不合格 不合格率28.2%

发布日期:2015-02-10  来源:食品伙伴网   浏览次数:349404

上海食品网讯:    上海食品追溯:据《劳动报》报道,奇思妙想的翻糖蛋糕,看似款式新颖、送货便捷,但却暗藏风险。昨天,市消保委公布本市网络销售蛋糕的抽检结果,网络爆红的“惊人蛋糕”的蛋糕胚中被发现含有柠檬黄、日落黄、诱惑红等明令禁止使用的色素。本次抽检的39件蛋糕样品中,有11批次不合格,不合格率高达28.2%。

  蛋糕里大肠菌“横行”

  市消保委指出,依据国家标准,在此次抽检的39件蛋糕样品中,主要问题集中在菌落总数、大肠菌群。

  记者注意到,由YISCAKE网站销售的8寸焦糖(方形)蛋糕,和由窝夫小子网站销售的彩虹蛋糕2号均被检出大肠菌群值为2400,超过标准范围近7倍;而由“蛋糕在线”网站出售的巧克力糯言蛋糕,大肠菌群值为930,也远超标准范围。

  市消保委消指部相关负责人蔡恩指出,本次微生物超标的10件样品均为冷加工蛋糕,微生物超标主要因为生产环境卫生不能满足要求,或者操作器具、人员消毒不彻底、物流配送环节无法保持“冷链”。

  调查还发现,有的网站使用电瓶车、私家车、出租车配送蛋糕,连基本的冷藏包、干冰等措施也没有。如甜派网站销售的产品从生产企业到门店,再到消费者手中经过了多个物流环节。

  好看的蛋糕胚很危险

  “柠檬黄、日落黄色素和诱惑红色素只能使用在蛋糕装饰裱花中,但不少网售蛋糕商家混淆了这一使用范围,在蛋糕胚中使用禁止使用的色素种类。”市营养食品质量监督检验站市场业务办主任曹琥靓向记者指出。

  记者了解到,本次抽检对网购蛋糕色素、甜味剂、防腐剂等指标进行比较试验时发现,一些网站销售的蛋糕色彩鲜艳,一个蛋糕中有七、八种颜色,色若彩虹,此种蛋糕尤易在色素使用中出现问题。在39件样品中,有2件样品不符合标准,不符合率为5%。

  据披露,西西麦诺网站销售的一款“细细温柔”彩虹蛋糕,被检出在蛋糕胚中违规添加柠檬黄和日落黄。而网络上售价颇高、需提前预约的知名翻糖蛋糕“惊人蛋糕”,其网站销售的一款西瓜蛋糕,被检出其蛋糕胚中含有明令禁用的柠檬黄、日落黄和诱惑红三款色素。

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